100salute - Alimentazione

Noi siamo quello che mangiamo

nospam@example.com (Doc) — Sat, 14 Aug 2010 13:06:23 +0200

L'energia che proviene dall'alimentazione è molto importante e spesso poco considerata.
Eppure sappiamo benissimo che un corpo intossicato lavora male... e sappiamo benissimo quante sostanze chimiche e quanti conservanti si trovano nel cibo che consumiamo ogni giorno.

Pertanto occorrerebbe orientarsi verso una dieta di tipo vegetariano, evitando il cibo fritto.
Ovvio che ognuno fa le sue scelte alimentari... io stesso sono stato vegetariano per alcuni anni e poi ho ripreso a mangiare carne in modo moderato.
La moderazione innanzitutto... la moderazione è quello che conta.

Per il resto sarebbe bene conoscere un po' di tecnica delle industrie alimentari per poter scegliere con accuratezza i propri cibi.
Ad esempio utilizzare olio extravergine di oliva spremuto a freddo o burro dopo la cottura dei cibi è sicuramente molto meglio.
Inoltre è sembre bene mangiare frutta e verdura di stagione e bere acqua in quantità.

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Tempo di pesche

nospam@example.com (Doc) — Mon, 09 Aug 2010 19:19:30 +0200

Estate, tempo di frutta. In questo periodo consumiamo una grande quantità di frutta, ricca di acqua e vitamine. Tra questa frutta, la pesca è il classico frutto dell'estate.

Un frutto locale, fresco e sano, dolce e che non fa ingrassare.

Contiene pochissime calorie ed è quindi indicato anche nell'alimentazione di chi è a dieta (ma qui la regola è sempre non abusare). Nelle pesche vi sono poi oligoelementi utili come calcio, potassio, ferro e sodio.

Raccomandata anche per chi ha la cellulite per il suo potere drenante.

Raccomandazione: sbucciare le pesche (le nettarine... anche le altre, ma è già più difficile che qualcuno si mangi la peluria) per evitare residui di fitofarmaci utilizzati nella coltivazione.

Particolarmente succosa e gustosa per l’elevata presenza di acqua (85%) e di pectina, una fibra solubile che collabora anche alla regolazione dei livelli di glucosio e di colesterolo nel sangue, la pesca contiene zuccheri facilmente assimilabili e molti acidi organici responsabili del suo sapore particolare, come l’acido tartarico, citrico e malico.

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Perchè le diete non funzionano

nospam@example.com (Doc) — Mon, 04 Jan 2010 22:53:14 +0100

Le diete non funzionano. Ogni anno milioni di persone si mettono a dieta, soprattutto in questo periodo post-festività ed all'inizio dell'anno quando è tempo di buoni propositi ed obiettivi per l'anno nuovo. Ma spesso le diete finiscono in fallimento.

Già solo la parola "dieta" è un concetto sbagliato. Una "dieta" è una forte restrizione temporanea di cibo o calorie... infatti per un certo periodo si mangiano solo determinati cibi, si pesa tutto con il bilancino... Ma è pur sempre un concetto di temporaneità.
E meno male... diranno quelli messi a dieta.

Molte diete convenzionali tagliano drasticamente l'apporto di calorie. Per tutto il tempo in cui è ridotto il consumo calorico, ovviamente si perde peso.
Così se l'unico criterio considerato è perdere peso, non importa da dove arrivi questo peso vero?

Sbagliato! Importa eccome. Perchè se perdi un chilogrammo di grasso oppure un chilogrammo di muscolo c'è una differenza abissale. Sia di qualità, sia di volume (perchè il grasso è molto più leggero e quindi a parità di peso tiene più spazio).

Ci sono due grossi problemi nelle diete.

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Effetti dell'alcol sull'organismo

nospam@example.com (Doc) — Sun, 20 Dec 2009 18:32:06 +0100

L'alcol ha degli effetti deleteri sull'organismo umano, in quanto agisce, sia sul corpo fisico, sia sul corpo emozionale, sia sul corpo mentale.

A livello fisico l'alcol agisce sulla circolazione sanguigna, incrementandola... il sangue ha quindi un movimento molto più intenso. Infatti abbiamo tutti in mente la classica immagine dell'ubriaco con le guance ed il naso rosso.
Altro sintomo che si presenta, soprattutto nel dopo sbornia è il mal di testa, conseguente al forte consumo di energia dovuto all'alcol. Inoltre l'attività dell'organismo è alterata e si formano scarti e depositi di acido urico nella circolazione.

A livello emozionale, l'alcol elimina ogni freno dettato dalla ragione, e si è maggiormente soggetti alla rabbia e si cancella ogni freno inibitore.

A livello mentale abbiamo infatti molto presto lo stato di confusione e l'enorme difficoltà di pensare in modo razionale.
In situazioni particolarmente gravi può avvenire addirittura il delirium tremens, con allucinazioni (topi, insetti in grandi quantità) e manie di persecuzione.

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Più fibra, meno tumori

nospam@example.com (Doc) — Thu, 03 Dec 2009 21:32:44 +0100

Un'alimentazione ricca di fibre è importante per ridurre il rischio di sviluppare tumori, inclusi quelli del colon e del seno.

Negli Stati Uniti un gruppo di ricerca ha seguito per sette anni più di 185 mila donne in menopausa e ha osservato che a un maggior consumo di fibre corrisponde un minor rischio di tumore del seno. In particolare, in base ai dati raccolti, il rischio diminuisce del 13% se si confrontano le donne che consumano la più alta quantità di fibre con quelle che invece ne consumano la quantità più bassa.

E la riduzione del rischio cambia in base al tipo di tumore, con risultati molto migliori nelle forme di cancro che non sono sensibili agli ormoni femminili, estrogeni e progesterone.

Come spiegano gli autori dello studio, questi risultati fanno pensare che le fibre che introduciamo con l’alimentazione, in particolare quelle solubili (presenti, per esempio, in frutta e verdura), possono avere un ruolo nella prevenzione del tumore del seno con meccanismi indipendenti dagli ormoni.

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I succhi di frutta fanno bene?

nospam@example.com (Doc) — Sat, 24 Oct 2009 22:03:43 +0200

Una dieta ad alto tenore di fruttosio e glucosio, zuccheri dolcificanti presenti nelle bibite analcoliche, abbinata con cibi tipo patatine, salatini e merendine... può contribuire notevolmente ad aumentare la pressione sanguigna.

Due recenti studi evidenziano come il fruttosio contribuisce ad aumentare la pressione del sangue. Un altro studio invece ci suggerisce che le persone che tendono a consumare cibo spazzatura e bere bevande dolci (aranciata, coca-cola, gassosa, succhi di frutta...) tendono ad aumentare sia la pressione sanguigna che il peso, in modo molto rapido.

Fruttosio... è solo uno zucchero come un altro, no?

E poi fruttosio = frutta... quindi è meglio degli altri, perchè richiama la frutta, il cibo più naturale che esista. Quindi come può essere dannoso?

Il fruttosio è uno zucchero semplice, facilmente assimilabile... niente enzimi, vitamine o minerali...

Certo, il fruttosio si trova nella frutta. Ma mangiando frutta in modo normale non si assorbono quantità eccessive di fruttosio, a meno che non ci siano già problemi di diabete o obesità.

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L'obesità in Italia... un po' di dati

nospam@example.com (Doc) — Sat, 17 Oct 2009 21:12:38 +0200

Gli abitanti della Basilicata sono i piu' ciccioni d'Italia seguiti siciliani e calabresi.
I più in forma sono i piemontesi.

Questi sono i risultati statistici ottenuti dai dati dell'Istituto Superiore di Sanità in occasione dell'Obesity Day 2009, la giornata mondiale dell'obesità tenutasi il 10 ottobre.

Le persone obese in Italia sono il 17% degli uomini e il 21% delle donne.

In Basilicata si è oltre i dati della media con gli uomini al 34% e le donne al 42%, il doppio esatto della media nazionale.
Seguono a ruota i siciliani (31% sia per gli uomini sia per le donne) ed i calabresi (24% gli uomini e 38% le donne).

Tra i più in forma i piemontesi (12% degli uomini e il 13% delle donne, seguiti dai marchigiani (13% gli uomini e 15% le donne) e dai sardi (16% gli uomini e 14% le donne).

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Mangiare bene... contro l'influenza

nospam@example.com (Doc) — Sat, 17 Oct 2009 20:50:36 +0200

Con l'arrivo del freddo autunnale ed i notevoli sbalzi termici è importante aumentare le proprie difese contro il rischio dell'influenza con un'alimentazione variata che privilegi il consumo di verdura, legumi e frutta di stagione in gran quantità.

Questo per favorire il rapido adattamento del nostro organismo.

L'autunno offre una ampia varietà di frutta (mele, pere, kiwi, castagne...), ma sono anche disponibili molte verdure tra le quali sono particolarmente efficaci quelle ricche di vitamina A (spinaci, cicoria, zucca, fagiolini, ravanelli, zucchine, carote, broccoletti).

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Dieta mediterranea contro la depressione

nospam@example.com (Doc) — Sat, 17 Oct 2009 20:34:31 +0200

La dieta mediterranea riduce del 30% il rischio di depressione. Questo afferma uno studio realizzato su oltre 10 mila persone, realizzato da un team di ricercatori spagnoli dell'Universita' di Las Palmas (Canarie) e dell'Universita' di Navarra a Pamplona.

Secondo questo studio, durato per più di sei anni, statisticamente la dieta mediterranea si è dimostrata piu' efficace di altre variabili come numero dei figli, stile di vita praticato o tipologia di carattere.

A svolgere un ruolo positivo importante sembrano essere i grassi contenuti nell'olio di oliva, componente fondamentale della dieta mediterranea non presente nella dieta continentale, che adotta invece il burro di origine animale.

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Intolleranza al lattosio

nospam@example.com (Doc) — Mon, 12 Oct 2009 23:52:58 +0200

Le intolleranze alimentari sono dovute alla mancanza di enzimi indispensabili per la digestione di un certo cibo.
Una delle intolleranze più comuni è quella al lattosio. il principale zucchero contenuto nel latte.

Le persone che non riescono a bere latte, non riescono a digerirlo, poichè non possiedono un enzima chiamato "lattasi", che scinde il lattosio in zuccheri semplici ed assorbibili nel tratto intestinale.
Ed i sintomi sono quelli legati alla mancanza di digeribilità: diarrea, crampi intestinali e produzione di gas di fermentazione.

A causa di malattie, o del passare degli anni, o di un corredo genetico particolare, la quantità di lattasi può essere insufficiente o mancare del tutto.

Negli Stati Uniti fino al 22% degli adulti è affetto da carenza di lattasi mentre i Nord-Europei hanno la prevalenza più bassa (circa il 5%). Nell’ Europa centrale la prevalenza è circa il 30% e nell’Europa del sud sfiora il 70%, come negli Ispanici e negli Ebrei.

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Ritenzione idrica

nospam@example.com (Doc) — Sun, 11 Oct 2009 19:23:45 +0200

Quando l'organismo accumula liquidi che non riesce a smaltire si verifica quello che i medici chiamano edema o ritenzione di liquidi. Il disturbo interessa soprattutto le donne e può essere dovuto a cause diverse: scompensi ormonali, stitichezza, intossicazione, un consumo eccessivo di sale o di zucchero, stress, carenza di minerali, come per esempio potassio e magnesio, ipersensibilità verso alcuni alimenti.

Le caviglie, le dita delle mani, lo stomaco e i seni si gonfiano, soprattutto nel periodo premestruale e delle mestruazioni.
Con il progredire degli anni, a causa della perdita di elasticità delle arterie e delle vene, la ritenzione di liquidi tende a peggiorare e a concentrarsi sulle gambe.

Particolare attenzione va data al consumo del sale: per ogni 10 gr, l'organismo trattiene 1.300 ml di liquidi, pari a 1.100 gr di peso. Prima di acquistare un prodotto, è bene quindi controllare l'etichetta per vedere se tra gli ingredienti è elencato il sale (cloruro di sodio) tra i primi posti dell'elenco e in quali quantità.

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Alimentazione equilibrata

nospam@example.com (Doc) — Thu, 01 Oct 2009 21:39:19 +0200

Avrai sicuramente sentito, forse anche provato, molti differenti tipi di dieta o modelli alimentari.
Alcune di queste strategie nutrizionali consigliano di tagliare sui carboidrati, altre di mangiare solo verdura e carne. Ci sono diete che non ti lasciano consumare nemmeno un grammo di grasso. Altre che ti fanno vivere con una bilancia accanto al tavolo da pranzo... ogni cibo va pesato e si devono calcolare le calorie ingerite... senza eccedere!!!

Eppure mangiare un pasto equilibrato e nutriente è molto, ma molto semplice. Puoi farlo ogni giorno, senza tante paranoie, senza grafici e tabelle, senza una bilancia, con quasi tutti i cibi che adori.
Devi solo seguire alcune regole di base.

1. Varietà.
Consuma cibi di differenti tipologie, per assumere tutti i nutrienti necessari al tuo metabolismo. Quindi consuma cereali (meglio se integrali), frutta e verdura di stagione, proteine vegetali ed animali. Variare il tipo di alimenti è sempre un bene... e non sovraccarica il consumo di calorie.

2. Porzioni.
Impara a fare delle porzioni adeguate... mezzo piatto di verdure, un quarto di proteine e un altro quarto di carboidrati salutari.

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Le mille ragioni che fanno ingrassare

nospam@example.com (Doc) — Sun, 27 Sep 2009 22:45:16 +0200

Il sovrappeso non è solo causato dal fatto di "mangiare troppo", ma ci sono anche altri motivi che lo determinano. Prima di tutto lo stress, l'ansia e la depressione spingono a trovare conforto nel cibo, in particolare nei dolci.

Nella società odierna si è inoltre persa la capacità di sentirsi sazi e si mangia più per golosità che per effettivo bisogno di alimentarsi. Il sovrappeso è caratterizzato inoltre da una non corretta assimilazione del cibo causata da allergie, intolleranze alimentari, intossicazioni, problemi di metabolismo e digestione difficile.

Anche un cattivo funzionamento della tiroide, un insufficiente apporto di vitamine e minerali, stitichezza e candidosi portano un accumulo di peso in eccesso. In tutti questi casi non serve a molto mettersi a dieta, conviene andare alla base del problema che causa questi squilibri. Psicologicamente si pensa anche che le diete falliscono per il semplice concetto che diamo a "dieta".

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Pioggia, vento e... reumatismi

nospam@example.com (Doc) — Mon, 14 Sep 2009 22:12:09 +0200

Settembre... cambia la stagione!! Arrivano pioggia, vento e umidità, lo vediamo proprio in questi giorni.
Alcune persone sentono questo cambiamento in un modo ancora più intenso: i reumatismi!

I reumatismi sono infiammazioni a carico di muscoli, articolazioni e tendini, generalmente prodotti da cattive abitudini, come sedentarietà, movimenti ripetitivi o cattiva alimentazione. Raramente sono dovuti a problemi di tipo degenerativo delle articolazioni, come avviene invece per l'artrosi.

L'alimentazione corretta può venire in aiuto per risolvere o ridurre l'impatto di questi problemi. Ad esempio è possibile fin da subito ridurre il consumo di alimenti di origine animale (i grassi spesso favoriscono il processo infiammatorio e quindi è bene ridurre il consumo di carne, insaccati, formaggi e burro). Ottimi come sempre sono frutta e verdura di stagione.

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Benefici della crusca

nospam@example.com (Doc) — Wed, 09 Sep 2009 10:17:00 +0200

La crusca gioca un ruolo importante nella prevenzione della stitichezza, soprattutto se assunta con alimenti integrali, piuttosto che consumata a parte. Ha poco senso infatti consumare pane bianco e riso brillato e poi assumere integratori a base di crusca.

Dobbiamo considerare che nella raffinazione dei cereali, si eliminano le fibre della crusca, in quanto "indigeribile" ma si eliminano anche sali minerali (calcio, fosforo, ferro, magnesio, zolfo, zinco, rame e iodio), le vitamine del gruppo B, enzimi...

La crusca contiene moltissima cellulosa, che non è digeribile. Quindi transita nell'intestino e ne fuoriesce praticamente intatta effettuando l'azione di una scopa che ripulisce le pareti intestinali.
Ha inoltre il potere di accelerare il transito intestinale stimolando la peristalsi... il movimento dell'intestino... e quindi riduce il tempo di permanenza nello stesso e quindi tutti quei fenomeni che causano putrefazione e produzione di gas.

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